关于我们

80年代末，在云南边境小城，生活着一位朴实憨厚的老人。家庭的重担沉甸甸地压在他的肩头，为了让家人过上温饱的日子，老人每日早出晚归，精心照料着他的鸡群 —— 那是一群无量山小种乌鸡。 这些乌鸡在山间自由奔跑、啄食天然虫蚁、饮着山泉水长大，肉质紧实鲜嫩，营养丰富。起初，老人只是将鸡简单处理，后拿到集市售卖，生意却十分冷清。直到有一次，他偶然用木炭火烤制了一只乌鸡，那浓郁醇厚的香气瞬间弥漫开来，鸡肉表皮被烤至金黄酥脆，皮下脂肪融化，入口即化，内部的鸡肉鲜嫩多汁，保留着原汁原味的鲜香。 老人有几个儿子，其中老四最为细心。自小，老四便跟在老人身边，看着父亲烤制乌鸡，从挑选食材到把控火候，每一个步骤都默默记在心里。老人也有意将这门手艺传给老四，手把手地教他如何辨别乌鸡的最佳烤制时机，如何让木炭火均匀地渗透到鸡肉的每一丝纹理中。 时光流转，老人渐渐年迈，老四接过了父亲的担子，继续经营着烤乌鸡生意。如今，边境小城老四的烤乌鸡已经成为当地的一块招牌，承载着这家人的辛勤与执着，那一份责任与传承的美味，在木炭火的烤制中，延续着近40年的匠心传承，两代人坚持的古法工艺，温暖着每一个味蕾，这就是德四家的坚守与传承故事。